猫耳咖啡是一种精品咖啡，具有醇厚、浓郁和口感柔顺的特点。一般来说，猫耳咖啡的用量和冲泡次数取决于个人口味和咖啡豆的质量等因素。

一般而言，每次用15-20克的猫耳咖啡粉冲泡400毫升的水是比较合适的。如果你使用优质的咖啡豆并且正确地冲泡，这个配比可以让你获得一杯浓郁、芳香的猫耳咖啡。通常，猫耳咖啡只能冲泡一次，因为使用过的咖啡粉会失去大部分风味和香气。如果你想再用一次，需要增加咖啡的用量，并将冲泡时间相应延长，但这样做出来的口感和风味都会变差。

总之，猫耳咖啡的冲泡次数是有限的，所以建议在冲泡时一次性冲泡足够的量，以保证咖啡的口感和风味。