1/16先和面，面粉倒入盆子里，先放入多一半开水把面粉搅拌均匀，再倒入少一半凉水把面粉搅拌均匀，用手把面粉揉成面团，多揉一会儿，把面团放在盆子里，盖上盖子醒一会儿。

2/16猪肉切小丁，香葱切碎，放进盆子里，放入所有调料，搅拌均匀。

3/16圆白菜洗净切碎，放进盆子里。

4/16肉和菜搅拌均匀即可，备用。

5/16面板撒薄粉，取出面团，揉至面团表面光滑。

6/16取一块面团，搓成长条。

7/16面板撒薄粉，把长条状面团揪成大小相同，比水饺剂子略大的剂子。

8/16剂子上撒薄粉，按扁，擀成中间略厚边缘薄的饺子皮。

9/16取一个饺子皮，放在左手掌心，放入适量的馅儿。

10/16饺子皮上下对折，捏紧中间部位。

11/16左手拿饺子，右手捏紧饺子一边。

12/16再捏紧饺子另一边，一个饺子就捏好了。

13/16依次捏好所有的蒸饺，此分量共计两锅。

14/16凉水上锅，大火烧开，蒸12分钟即可。

15/16时间到，直接揭开锅盖即可。

16/16成品