甘谷县位于中国甘肃省天水市，这里有许多特色名吃。以下是一些甘谷名吃：

1. 甘谷米皮：甘谷米皮是一种以甘谷当地优质大米为原料的地方特色小吃。米皮口感筋道，搭配特制的香辣酱料，口感独特，受到当地人和游客的喜爱。

2. 甘谷浆水面：浆水面是甘谷地区常见的面食之一，以当地优质小麦面粉制作而成。浆水面的独特之处在于它的汤汁，由发酵的浆水和各种调料熬制而成，味道鲜美可口。

3. 甘谷凉粉：甘谷凉粉是一种具有地方特色的小吃，以绿豆或豌豆等豆类为主要原料，制作成爽滑可口的凉粉。甘谷凉粉通常搭配红油辣椒、蒜泥、葱花等调料，味道香辣可口。

4. 甘谷豆腐脑：豆腐脑是甘谷地区的一种传统小吃，以黄豆为主要原料制作而成。豆腐脑口感细腻，搭配独特的调料，味道鲜美可口。

5. 甘谷油茶：油茶是一种具有地方特色的饮品，以茶叶、芝麻、花生、核桃等为主要原料，经过炒制、磨粉、冲泡等步骤制作而成。甘谷油茶口感醇厚，具有一定的滋补作用。

以上仅列举了甘谷名吃的一部分，实际上甘谷地区还有许多其他美食等待您去品尝。