耙牛肉条是一道传统的川菜，以下是制作耙牛肉条的正确方法：

所需材料：

- 牛肉（牛腩或牛肋条）：500 克

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 香叶：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1.将牛肉洗净，切成条状，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。

2.热锅凉油，加入姜片、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。

3.加入焯水后的牛肉条，翻炒均匀。

4.加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，让牛肉条均匀上色。

5.加入足够的清水，没过牛肉条，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉条变得软烂入味。

6.炖煮过程中，不时翻动一下牛肉条，以确保均匀熟透。

7.炖煮至汤汁收浓，牛肉条入味即可。

8.出锅前可以根据个人口味再次调整盐的用量，撒上一些葱花作为装饰。

这样制作出来的耙牛肉条，肉质软烂，味道香浓，是一道非常美味的传统川菜。你可以根据个人口味进行微调，如增加辣椒或调整调味料的用量。希望你会喜欢这道⚫