如果有人拿走我的身份证和银行卡去办理平安保单，可能会产生严重的风险。首先，他们可能会以我的名义购买保险，从而获得我的个人信息和账户资金。

其次，我可能会成为不知情的保险投保人，承担未经授权的保险责任和费用。此外，我的银行卡可能会被用于支付保险费用，导致我的账户被盗或资金流失。因此，保持警惕并妥善保管个人证件和银行卡对于避免此类风险至关重要。