复水笋干通常需要焯水。焯水可以去除笋干中的苦涩味和杂质，使其口感更佳。在焯水过程中，可以加入一些食盐和食醋，以帮助去除苦味。焯水时间一般为3-5分钟，然后捞出并用冷水冲凉，沥干水分即可。