3月份。

野生小龙虾从3月份开始就有少量上市，一直持续到9月份，按季节性小在虾从春季到秋季都有，冬季则很少吃到新鲜的野生小龙虾，冬季野生小龙虾要开始打洞越冬，所以冬季餐桌上很难见到小龙虾的身影。