首先，“地三鲜”是一道东北的传统名菜，主要食材是新鲜的时令蔬菜，比如茄子、土豆和青椒等，采用炒制的方式烹饪。“吃不惯”则表示某人对这种食物的口味不太适应或者不喜欢。
其次，“五花肉翻面煎”则描述了烹饪五花肉的一个步骤。五花肉是猪肉的一种，位于猪的腹部，肥瘦相间，因此得名。在烹饪过程中，为了保证五花肉煎熟且口感均匀，需要将其翻面煎制。
因此，“地三鲜吃不惯五花肉翻面煎”可能表示某人不喜欢吃地三鲜这道菜，同时也不喜欢煎制五花肉的烹饪方式。
需要注意的是，这句话的具体含义可能因语境和说话人的意图而有所不同。例如，它也可能仅仅是在描述一个人的饮食习惯或口味偏好，而并非表达某种特定的情感或态度。