1冷藏：桂圆惧怕高温，最好放在冰箱冷藏室保存，一般分批用保鲜袋装好的情况下，可存放一个星期左右，但不宜放久，否则会影响口感和果肉质感。

2 冷冻：将完好的鲜桂圆，直接放入保鲜袋中，放在冰箱冷冻层，长期贮藏于零下18℃的环境中，可贮藏6个月到1年或更长的时间，新鲜可食不会发芽，不过再次吃不建议鲜食，可炖汤或做甜品加热食用更好。