酸辣姜汤是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作方法：

所需材料：

1. 姜30克

2. 鸡蛋2个

3. 瘦肉丝100克

4. 木耳适量

5. 豆腐皮适量

6. 青蒜适量

7. 醋适量

8. 酱油适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 水淀粉适量

12. 油适量

步骤：

1. 将姜切成片备用。

2. 将鸡蛋打散备用。

3. 将瘦肉丝用盐、白胡椒粉和酱油腌制片刻。

4. 将木耳泡软切丝，豆腐皮切小块备用。

5. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。

6. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟。

8. 加入木耳和豆腐皮，继续炖煮5分钟。

9. 加入适量的醋、盐和白胡椒粉调味，再炖煮1-2分钟即可。

10. 最后加入水淀粉勾芡，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。