金杏干和杏干在制作工艺和口感上有所区别。

金杏干是由新疆天山雪水灌溉生长的金太阳杏，传统手工去核自然晾晒，再由老师傅古法工艺手工制作而成，不加任何香料、精色素防腐剂，在保留杏本身营养的同时更好地提升了食物的口感。

杏干是将杏去核，晒干后制成的，其口味独特，老少皆宜，果肉厚实。杏干除了直接食用以外，还可以熬制成杏干水，香甜可口、清凉解渴、增强食欲。