猪脚卤制时,可以使用低温长时间卤制,这样可以让猪脚皮保持柔软。同时,卤制过程中可以使用酱油、冰糖、料酒等调味料来调味,让猪脚更加美味可口。

最后,要确保猪脚卤制的时间充足,这样可以让猪脚皮更加入味,但不会过于烂熟。