冰粥的冰可以使用两种方法来制作，以下是其中的两种方法：
1. 冰调制法：
步骤如下：
1）将龙眼肉、白果、红枣等汆烫过的材料配入糯米粉或芝麻糊汤中，熬煮至粘稠。
2）将粘稠的材料倒入盘中，使其自然晾凉。
3）将晾凉的材料分段切成长条状。
4）将切好的材料放入冰箱冷冻格中，冷冻至硬结。
5）将硬结的材料颗粒状取出即成冰粥用的冰。
2. 冰凝结法：
步骤如下：
1）将牛奶和糖混合后加热，开火煮沸，然后去掉表面的泡沫，翻拌均匀。
2）关火后，搅拌入淀粉粉、芡实粉和鸡蛋清，继续搅拌均匀。
3）将混合物倒入小容器中，放入冰箱冷冻格中冷冻。
4）等材料冷却后，冰会凝结成坚硬的冰。将冰从小容器中取出并装入杯子或碗中，加入已制好的冰粥即可享用。