蒸扇贝一般蒸5分钟左右即可全熟。 具体需根据扇贝是否鲜活带壳进行如下区分:

蒸鲜活扇贝,一般热水下锅蒸5分钟全熟。 由于鲜活扇贝蒸制时会紧闭贝壳,所以受热会有一定阻碍,但也因为扇贝肉本身蛋白质含量较高,所以蒸制时间控制在5分钟内较好,如果要吃全熟建议蒸满5分钟为佳;

蒸开壳扇贝,