保山南红茶是云南保山市特产，以茶质细嫩而闻名。南红茶主要有两种产地，一个是东山料，另一个是西山料。下面是它们的区别：

1.地理位置不同：东山料的产地在保山市东北部，西山料则位于保山市西北部。东山料山势陡峭，土壤瘠薄，气候寒冷且相对干燥。西山料山势相对平缓，土壤肥沃，气候湿润。

2.制作工艺不同：东山料的茶树生长缓慢，但所出茶叶质量上乘；制作时需采用严格的手工揉捻工艺。西山料的茶树生长较快，制作时揉捻比较宽松。

3.外观形态不同：东山料的茶色暗绿，茶叶形态笼统，色泽沉稳，质感坚实，适合冲泡的次数比较多，味道浓郁鲜爽。而西山料的茶色较浅，茶叶形态较为规整，色泽鲜艳美丽，味道清香柔和，适合口味偏淡的人群享用。

总的来说，东山料和西山料在地理位置、制作工艺、外观形态和口感等方面都存在区别。两者的茶质都很出色，具有浓郁的云南特色。不同的消费者可以根据自己的口味和偏好选择不同的南红茶。