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面发好后需要排气吗?
时间:2025-04-17 09:31:04
答案
在面食制作中面发好后,
排气
是一个重要的
步骤
,尤其是对于制作,面包等需要蓬松质地的食品,发酵过程中产生的二氧化碳气体会在面团中形成气泡,排气可以帮助将这些气泡释放掉
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