目前豆类只有大豆有转基因并且商业化的品种,没有转基因的红小豆。
选购红小豆应注意以下几点:
1、颜色要选鲜红。红小豆之所以红,是因为其吸收了太阳的能量,越红口感和味道就越好。要注意,生红小豆是不变色的,如果在清洗时掉色,是上了色素的。最好在购买时仔细闻闻是否有刺激性气味,并用手搓搓看是否掉色。
2、颗粒应选饱满。粒完整,大小均匀的红小豆品质较好,过小的发育不良,过大的含有一些生长激素。
3、皮薄的红小豆。皮薄的红小豆是品质好的,这是因为红小豆的皮越薄,其含铁量越高,营养也越丰富。
4、把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的,浮在水面是生虫、不成熟、瘪的红豆。