香港虾子面是一道经典的香港美食，以其独特的口感和丰富的味道而受到广泛的喜爱。以下是一份简单的香港虾子面做法：

1.准备材料：虾子面、虾仁、叉烧、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精。

2.制作过程：

- 将虾子面煮熟，捞出备用。

- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

- 加入虾仁和叉烧，翻炒至变色。

- 加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡精，翻炒均匀。

- 加入适量的水，煮沸后转小火煮 5 分钟。

- 将煮好的汤汁倒入虾子面中，搅拌均匀即可。

这道香港虾子面口感鲜美，味道浓郁，是一道非常适合家庭制作的美食。