蛋挞是一种含奶油和蛋液的甜点，如果在冬天常温放置一整夜，存在变质的风险。尽管冬天的低温可能会减缓细菌的生长速度，但并不能完全防止蛋挞变质，特别是如果蛋挞在制作过程中没有完全烤熟，或者蛋液和奶油中已经存在细菌。

通常情况下，为了食品安全考虑，含有大量乳制品和蛋制品的食物应该在两小时内放入冰箱冷藏，尤其是在室温下放置超过一小时的食品。如果蛋挞在室温下放置了一整晚，最安全的做法是观察其外观、气味和质地是否有任何异常变化，如果有任何迹象表明蛋挞可能已经变质（例如发霉、异味或黏腻的质感），则不应食用。

为了避免食物浪费和保障健康，建议将蛋挞或其他易腐食品在食用后及时妥善地保存在冰箱中。如果需要在外放置一段时间，最好使用保温盒或保温袋以减缓食品温度上升的速度。在食用前，务必检查食品是否仍然安全适宜食用。