荆门市掇刀区龙泉水库是饮用水源。龙泉水库作为荆门市重要的饮用水源，为掇刀区以及周边区域提供了生活用水和工业用水。为了保护水源，当地政府采取了一系列措施，如划定水源保护区、限制开发建设、加强水质监测等，以确保水源的安全和稳定供应。