工伤认定证人笔录如果说错了，一般情况下是无法直接更改的。这是因为一旦签字盖章，这份笔录就成为了正式的法律文件，不可随意改动。

但是，如果有证据表明之前的笔录存在错误，比如因为记录者未按证人所说的进行记录，那么可以申请重新做一份笔录。

在这种情况下，新的笔录可能会被接受，前提是没有证据证明原来的笔录更接近事实。总的来说，虽然笔录说错了一般无法直接更改，但在特定情况下，通过合法程序还是有可能进行修正的。