一般来说，酥鱼是不需要加调料的，因为它本身就是用植物油爆炸制成的。但是，如果你想增加酥鱼的风味和口感，可以考虑使用一些调料，例如盐、胡椒粉和五香粉。

盐可以帮助增加酥鱼的咸味，胡椒粉可以增加一些香气和口感，而五香粉则可以为酥鱼增添一些复杂的味道。不过，使用这些调料要注意量的掌握，以免影响酥鱼的原本味道。