泥鸭蛋食用方法有很多种，以下提供两种常见做法：

第一种是咸鸭蛋的食用方法，将鸭蛋煮熟或者蒸熟后直接食用即可。也可以将鸭蛋与米饭、面食等主食搭配食用，增加口感和营养价值。

第二种是泥鸭蛋汤的食用方法，具体步骤如下：

1、将泥鸭蛋洗净，磕入碗中，搅拌均匀。

2、锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段等调料，煮沸后将泥鸭蛋液倒入锅中。

3、煮至蛋花浮起，加入盐、胡椒粉等调味料，再撒上葱花即可出锅。

以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在食用过程中要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和胆固醇。