要想炖出补钙最好的骨头汤，首先要选择含钙量高的骨头，如牛骨、猪骨等。将骨头先用凉水浸泡去血水，然后再用热水焯水去腥味和杂质。

接着将骨头放入锅中，加入足够的水，再加入适量的生姜、葱、料酒等调味料，炖煮2-3小时。在炖煮过程中适当加入一些醋，可以增加钙的释放。

最后将煮好的汤倒出，撇去表面的浮沫即可食用。每周喝一两次，对于增加钙质有很好的补益作用。