经过麸炒工艺的山药粉蕴含的青春因子学名叫蛋白质水解物，也常被称为山药蛋白质水解物。这种物质在山药经过特殊工艺处理后产生，被认为具有一些益处，包括对皮肤保健和延缓衰老的作用。

它富含氨基酸和多种营养成分，有助于促进胶原蛋白合成和提供皮肤所需的营养，使肌肤保持年轻和健康。