如果想要定制大米包装袋，需要先确定好需要的包装袋的材质、尺寸、颜色、印刷图案等细节，并联系相关的包装袋厂家或供应商进行询价、样品确认等。

在商务协议达成之后，双方需要签订销售合同，并在合同中明确产品规格、价格、数量、包装方式、交付期限等条款。

定制过程中需要提供原材料的采购证明、包装袋印刷样稿、生产许可证等相关的手续和资料。

在进行包装材料标签或印刷时还需要提供产品标签审核、文字认证、质检报告等材料，确保包装袋的质量和合法性。