鱼尖是指鱼的头部末端位置，有时也指鱼嘴部附近的凸起物。鱼的头部在解剖学上被分为头骨、眼、口、鳃等部位，其中鱼尖通常指鲤科、鲇科等一些淡水鱼种的头部末端，由于这些鱼种的头部相对较短、宽扁，因此鱼尖颇具有辨识度。在食用方面，鱼尖是鱼肉中最珍贵的部位之一，肉质瘦嫩，口感鲜美，是中华餐桌上的一道名菜。