陕西炝子菜是一道传统的陕西菜，做法较为简单。首先将洗净的青菜焯水后捞出，放入冷水中过凉。同时准备葱姜蒜末备用。

热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入青菜翻炒。

接着加入适量盐、味精和少许清水，炒匀即可出锅。这道菜口感脆嫩，清淡爽口，适合减肥和保持健康。有些人还会在炝子菜中加入西红柿、胡萝卜等蔬菜，增添口感和颜色。整个做法简单易学，适合家庭日常饮食。