高镍丝加热垫和石墨烯加热垫各有其优点。高镍丝加热垫具有加热速度快、稳定性高的特点，适合用于迅速提供热量。而石墨烯加热垫具有加热均匀、安全耐用的特点，能够有效地避免热量不均匀或过热造成的安全隐患。因此，选择哪个更好取决于具体的使用需求。如果需要提供快速且稳定的加热，可以选择高镍丝加热垫；如果更注重加热均匀和安全性，可以选择石墨烯加热垫。综合考虑用户的实际需求和预算，选择合适的加热垫将更有利于提高使用体验。