不可以在苹果树上使用氨水。

原因是氨水含有氨气，可能会对苹果树产生不良影响，甚至导致嫁接部位的死亡。

同时，苹果树也不需要氨水中的营养成分，因为氨氮对苹果树并不友好。

如果想要给苹果树施肥，可以选择其他适合的肥料，如有机肥、化肥等。

另外，施肥操作也需要根据苹果树的生长阶段和需要调节的养分进行合理施用。