青团糯米糍的制作方法如下:
准备材料:糯米粉、粘米粉(或澄面)、艾草粉(或鼠麴草)、白糖、食用油、水以及喜欢的馅料(如红豆沙、黑芝麻等)。
将糯米粉、粘米粉、艾草粉(或鼠麴草)、白糖混合均匀。艾草粉或鼠麴草会给糯米糍带来独特的绿色和香气。
慢慢加入水,边加边搅拌,直到形成一个柔软但不粘手的面团。如果面团过于粘手,可以适当加入一些糯米粉调整。
将面团分成小块,每块大小可以根据个人喜好来定。然后,将每块面团压扁,包入喜欢的馅料,封口并搓圆。
在蒸锅或蒸笼中垫上蒸笼布或油纸,以防止糯米糍粘连。然后将做好的青团糯米糍放入蒸锅或蒸笼中。
大火烧开水后,转为中火蒸15~20分钟,直到糯米糍变得透明并熟透。
蒸好后,稍微冷却一下,然后取出放在盘中。此时,青团糯米糍已经制作完成,可以直接食用,也可以根据个人喜好撒一些糖粉或椰蓉进行装饰。