大同饭店在春节期间的开门时间需要根据具体情况来决定。一般来说，春节假期是一年中最重要的节日之一，大多数企业和商家都会在春节期间放假一段时间。大同饭店也不例外，可能会在春节初一到初三关门休息，给员工和客人留出足够的时间回家团聚。但是，如果有特定的活动或客人需求，饭店也会考虑开门迎接客人。因此，建议客人提前打电话或查看饭店网站的通知，以确定具体的开门时间。