华运电子秤的公斤和市斤之间的转换需要按照一定的比例进行调整。具体方法为：将电子秤打开，进入设置模式，然后选择公斤和市斤之间的转换设置选项。

在设置中，根据实际需求，选择要调整的数值，并按照相应的比例进行调整，即可将公斤转为市斤或反之。调整完成后，进行校准，确保秤的精度和准确性。建议在调整前，先查看电子秤的使用说明书，以便更好的进行操作。