田园米酒中含有大量的淀粉质和糖分，这些物质在米酒中存在的浓度很高，容易形成胶状物质。

当米酒中的糖分及淀粉质受到冷却后，便会形成片状胶状物质并浮于液表面，从而形成类似果冻的口感。