碱性水质适合养南美白对虾。南美白对虾一般适于在弱碱性水中生活，pH值以8±0.3较为适合，其忍受程度在7～9之间。在pH值低于7的水中，南美白对虾的生长会受到限制，出现个体生长不齐，活动也会受控，这主要是影响蜕皮生长。因此，如果池塘的pH值低于7，需要先采取措施提高pH值至适宜范围，再投放虾苗。

请注意，水质管理对于养殖南美白对虾至关重要，除了酸碱度，还需要关注溶解氧、透明度等其他水质参数，并定期使用微生物制剂等养护水质和底质，以防止水质恶化对养殖产生不利影响。