酥饼产生油气味可能是因为在制作过程中油脂使用过多，或者是面团、酥油等原料的品质不佳。以下是一些减少酥饼油气味的建议：

1. 控制油脂用量：在制作酥饼时，注意油脂的用量，避免过多使用油脂。可以根据配方适量减少油脂的用量，或者使用低脂酥油替代。

2. 提高面团质量：改善面团的水分和筋度，可以使酥饼的结构更加紧实，减少油脂的分离。确保面粉、水和酵母（如果使用）的比例适宜，以及和面的时间足够。

3. 选择优质的原料：使用高品质的面粉和酥油，可以提高酥饼的整体品质，减少油气味。尽量避免使用过期或者品质低劣的原料。

4. 增加蛋液：在面团中加入适量的蛋液，不仅可以增加酥饼的色泽，还可以改善口感，减少油气味。

5. 烘烤时间：确保酥饼烘烤的时间足够，让酥饼中的水分蒸发，油脂得到充分融合。烘烤不足可能会导致油脂味道过重。

6. 通风烘烤：在烘烤过程中，适当打开烤箱门，让热气和湿气排出，有助于减少油气味。

7. 使用香料：在制作酥饼时加入一些香料，如肉桂、豆蔻、丁香等，可以掩盖油脂的味道。

8. 适当调整配方：根据个人口味和制作经验，适当调整酥饼的配方，找到最适合的油脂和其他原料的比例。

通过以上方法，可以有效减少酥饼的油气味，提升酥饼的口感和品质。记住，制作酥饼是一门实践艺术，需要不断地尝试和调整，才能找到最佳的配方和制作方法。