以下是红枣核桃蛋糕用28*28烤盘的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 低筋面粉 120克

- 泡打粉 1/2小匙

- 红枣 100克

- 核桃 50克

- 牛奶 30克

- 玉米油 30克

步骤：

1. 将红枣去核，切成小块，核桃磨成粉备用。

2. 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色发白，体积增大。

3. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀。

4. 将牛奶和玉米油混合后倒入面糊中，继续用橡皮刮刀拌匀。

5. 加入红枣和核桃块，轻轻拌匀。

6. 将面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

7. 将烤盘放入已经预热好的烤箱中，以170度烤20-25分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

8. 取出蛋糕，放凉后即可切片食用。

提示：

1. 红枣和核桃可以根据个人口味适量增减。

2. 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况适当调整。

3. 烤盘可以根据个人喜好选择，但要注意选择适合28*28cm的烤盘。