江苏是中国的一个省份，其饮食文化非常丰富多样，不同地区的人们喜欢的肉类也有所不同。以下是一些江苏人喜欢的肉类：

1.猪肉：江苏人喜欢吃猪肉，特别是红烧肉、回锅肉、粉蒸肉等。

2.鸡肉：江苏人也喜欢吃鸡肉，特别是白切鸡、口水鸡、香辣鸡等。

3.鸭肉：江苏人喜欢吃鸭肉，特别是盐水鸭、酱鸭、烤鸭等。

4.羊肉：江苏人也喜欢吃羊肉，特别是红烧羊肉、清炖羊肉、烤羊肉等。

5.牛肉：江苏人也喜欢吃牛肉，特别是红烧牛肉、清炖牛肉、酱牛肉等。

需要注意的是，以上只是一些江苏人喜欢的肉类，并不是所有江苏人都喜欢这些肉类。此外，江苏人的饮食文化非常丰富多样，不同地区的人们喜欢的肉类也有所不同。