醋酸甲酯的物理性质相当独特。它是一种无色透明的液体，散发着淡淡的果香。其沸点为摄氏57度，而熔点则为-98.05度，显示出它相对较低的沸点和高熔点特性。此外，醋酸甲酯的密度为0.93，这意味着它的密度与水相近。醋酸甲酯还具有较高的挥发性，折光率为1.3595。更值得一提的是，它易溶于水，与乙醇、乙醚等溶剂能以任意比例互溶，还易溶于丙酮、氯仿、苯等有机溶剂，使得它在工业上拥有广泛的应用前景。