你好，您可以通过以下步骤预订金茂大厦87层的自助餐：

1. 在网上搜索“金茂大厦87层自助餐预订”或者访问金茂大厦官方网站。

2. 找到自助餐预订页面，填写预订表格，包括预订日期、时间、人数等信息。

3. 确认预订信息并支付预订费用。

4. 在预订的日期和时间到达金茂大厦87层，出示预订信息，即可享用自助餐。

另外，您也可以通过电话或者邮件联系金茂大厦的客服人员进行预订。