1. 没有辐射。

2. 因为福建蒟蒻果冻是由蒟蒻粉和水制成的，没有添加任何放射性物质，也没有经过任何放射性处理，因此不会产生辐射。

3. 但是需要注意的是，如果蒟蒻果冻在生产过程中使用了不合格的原材料或者不符合卫生标准的生产工艺，可能会对人体健康产生影响。

因此，在购买蒟蒻果冻时，应选择正规厂家生产的产品，并注意产品的保质期和生产日期。