雷竹笋腌制后可以焯一下水和香乌笋伴着吃，这样就是拌双笋，还可以炒肉片加黑木耳就是木耳肉片炒笋，还可以用腌制的雷竹笋放少许油炒榨菜，早餐喝粥时佐菜吃，还可以切丝加入肉丝、大白菜丝做春卷吃，还可以和荠菜一起炒年糕吃，等等。