麦饭石材质的锅用久了也会掉涂层的,如果操作不当,涂层掉得更快。 麦饭石锅表面有涂层是为了保护石锅,延长使用寿命,是做出的饭菜更加干净卫生。还可以加快导热,做饭省时省力。一般的不粘锅用的是聚四氟乙烯(特氟龙)涂层。聚四氟乙烯非常稳定，用它做的容器甚至可以用来装氢氟酸和浓硫酸。

使用麦饭石不粘锅注意事项：

1.不能用金属铲，一般建议用木铲或尼龙铲；

2.煮海鲜尽快清洗；

3.应在锅表面涂上食用油，保护涂层；

4.不要长时间空锅干烧；

5.清洗完锅具，一定要擦干水，放置于干燥处；

6.因为此锅传热均匀，所以只需要用中火至小火。