以下是我的回答，鱼馅的家常做法可以有很多种，下面是一种比较经典的鱼馅做法，需要的食材包括鱼肉、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉和鸡蛋等：

准备鱼肉：将鱼肉去骨、去皮，切成小块，用刀背剁成鱼泥，或者用搅拌机搅拌成鱼泥。

加入调料：将葱姜蒜切末，加入鱼泥中，再加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽等调料，搅拌均匀。

加入淀粉和鸡蛋：在鱼泥中加入适量的淀粉和鸡蛋，继续搅拌均匀，直到鱼泥变得黏稠有弹性。

腌制：将鱼泥放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1个小时左右，让鱼馅更加入味。

使用鱼馅：将腌制好的鱼馅取出来，可以用来做鱼丸、鱼饼、饺子等各种美食。

需要注意的是，鱼肉的选择很重要，最好选用新鲜、肥美的鱼肉，这样做出来的鱼馅才会更加美味。此外，调料的用量也要根据个人口味来调整，以达到口感最佳的效果。