要使平底锅凹下不走形，首先要在平底锅中加入适量的水，然后将锅放在炉子上加热。当水开始煮沸时，可以把火调小一些，让水保持沸腾状态。

接着，用一块平整的木板垫在热水锅底，用锤子轻轻敲击锅身，使整个锅底受力均匀，从而使凹处慢慢凸起。注意要轻柔均匀地敲击，避免过于用力造成破损。经过几次均匀敲击，可以使平底锅凸下不走形，恢复原来的形状。