包工包料工伤责任的归属，需要根据具体情况来确定。一般来说，可能涉及以下几方的责任：

1. **雇主（发包方）**：如果发包方将工程包工包料给他人，他们仍然可能对工伤事故承担一定的责任。这取决于他们是否有合理的安全管理措施、是否对承包方进行了必要的监督等。

2. **承包方**：作为包工包料的承包方，通常对施工过程中的安全负有主要责任。他们应该提供必要的安全设备、培训工人并确保工作场所的安全条件。

3. **工人自身**：在某些情况下，工人自身也可能对工伤事故承担一定责任，如果他们违反了安全规定或操作不当。

4. **其他相关方**：如果事故是由第三方的过错或疏忽导致的，比如供应商提供了有缺陷的材料或设备，那么第三方可能要承担相应责任。

要确定具体的责任归属，需要对事故进行详细的调查和分析。在很多国家和地区，都有相关的劳动法律法规来规范工伤事故的处理和责任划分。这些法律通常要求雇主提供安全的工作环境，并为工人购买工伤保险，以保障工人在工作中的权益。