《乡下人》是一篇描写乡村景象的文章。在文章中，我们可以抓住乡村的自然景观和人文环境。

自然景观方面，可以注意到文章中描写了青山、小河、田地、菜园等景象，这些都是乡村自然风光的代表。

人文环境方面，文章中也出现了很多生动的描写，比如牛村、烧饼摊、乡村客栈、庄稼汉等，这些是乡村人文环境的代表，能够使人们感受到乡土的风情和文化。总的来说，乡下人课文描写了丰富多彩的乡村景象，让我们对乡村生活有了更为深入的认识。