神谷哲史是一位著名的日本水墨画家，他的作品以精湛的技艺和细腻的笔触而著称，其中包括他的代表作《凤凰》。据了解，神谷哲史在创作《凤凰》时使用的是日本的宣纸。宣纸是一种传统的中国纸张，主要用于书法、绘画等艺术领域，其特点是纤维细密、质地柔软，适合于水墨画、宣纸画等作品的创作。宣纸有多种规格和品质，不同的艺术家会根据自己的需求选择不同的宣纸。因此，神谷哲史在创作《凤凰》时所使用的具体宣纸品种和规格是不确定的。