以下是寿司芥末酱和调味汁的制作方法：

- 寿司芥末酱：

1.在碗中加入1小勺芥末粉，慢慢加入1小勺温水，用筷子搅拌均匀；

2.加入1/2小勺糖、1小勺酱油、1小勺米醋，再次搅拌均匀；

3.加入1/2小勺味噌（可选），搅拌均匀即可。

- 寿司调味汁：

1.在碗中加入1勺酱油、1勺青柠饮料浓浆、1勺白醋、2勺白糖、大半勺盐；

2.加入少许温水，搅拌均匀，使糖和盐化开；

3.根据个人口味加入适量芥末酱，再次搅拌均匀即可。