新疆人过年的饮食文化十分丰富，有许多传统的美食。以下是一些新疆人过年时可能会吃的食物：

馕：馕是新疆最著名的食品之一，通常是在春节期间制作的。馕的形状有很多种，有圆形、方形、椭圆形等，味道也有很多种，有甜的、咸的、辣的等。

抓饭：抓饭是新疆维吾尔族的传统美食之一，通常是由羊肉、胡萝卜、洋葱等食材制成的。抓饭的味道鲜美，营养丰富，是新疆人过年时不可或缺的食物之一。

烤羊肉串：烤羊肉串是新疆维吾尔族的传统美食之一，也是新疆最著名的美食之一。羊肉串通常是用羊肉制成的，味道鲜美，香气四溢，是新疆人过年时不可或缺的食物之一。

烤全羊：烤全羊是新疆维吾尔族的传统美食之一，也是新疆最著名的美食之一。烤全羊通常是用整只羊制成的，味道鲜美，香气四溢，是新疆人过年时不可或缺的食物之一。

拌面：拌面是新疆维吾尔族的传统美食之一，通常是由面条、蔬菜、肉类等食材制成的。拌面的味道鲜美，营养丰富，是新疆人过年时不可或缺的食物之一。

奶茶：奶茶是新疆维吾尔族的传统饮品之一，通常是由茶叶、牛奶、盐等食材制成的。奶茶的味道鲜美，香气四溢，是新疆人过年时不可或缺的饮品之一。

以上是一些新疆人过年时可能会吃的食物，不同的地区和民族可能会有一些不同的传统美食。